導(dǎo)航
09-22
道口燒雞加盟，難不難？
今年的景象，對于很多行業(yè)來說是一個(gè)非常大的考驗(yàn)，尤其是餐飲業(yè)，出現(xiàn)了很多無法繼續(xù)經(jīng)營的情況。但是生活還是要繼續(xù)，燒雞市場的需求量還是很大的，所以對于創(chuàng)業(yè)者來說，謹(jǐn)慎更謹(jǐn)慎。今天道口燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家簡單聊聊加盟選址的那些事兒！ 現(xiàn)在道口燒雞具有很好的發(fā)展前景，是一種非常不錯(cuò)的選擇。道口燒雞加盟是現(xiàn)在非常流行的一種加盟方式，大家知道現(xiàn)在道口燒雞...
09-21
義興張牌匾
清乾隆五十二年(1787年)，清宮御廚劉義先生避難道口，與當(dāng)時(shí)關(guān)帝廟西十字路口經(jīng)營燒雞店的張炳先生相識，并義結(jié)金蘭。張炳的燒雞技藝是其先祖在清順治十八年(1661)創(chuàng)制，因工藝粗糙簡陋，味道不佳，傳承到張炳這一代生意依然慘淡。在劉義秘傳和精心指導(dǎo)下，張炳制作的道口燒雞形似金元寶，晶瑩剔透，異香誘人，從此名聲大震，生意興隆?！ ∏宄螒c年間，仁宗南巡，途經(jīng)道...
09-18
“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵
所謂“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵，是指由“義興張”道口燒雞物質(zhì)文化、技藝文化、意識文化等反映的植根于中原文化的伙食思想和觀念。這是反映“義興張”道口燒雞文化本質(zhì)屬性的因素，是中原飲食文化深厚堅(jiān)實(shí)的思想淵源。河南滑縣悠長歷史的延續(xù)，孕育和創(chuàng)造了一脈相承的富有深刻哲理的地方民俗文化與飲食文化?！ Α傲x興張”道口燒雞文化的梳理，我們勢必該著眼于民族...
09-17
“義興張”道口燒雞制作工藝流程
“義興張”道口燒雞制作工藝流程如下:選雞→靜養(yǎng)→宰殺→浸燙、脫毛→開剝、造型→炸雞→煮雞→撈雞→保存雞湯→包裝，接下來燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家詳細(xì)介紹下其制作工藝流程，一起來看看吧！ 1.選雞：“義興張”道口燒雞選用的紅麻雞(生長在黃泛沙區(qū)的一種優(yōu)良品種)必須是活雞，半年以上一年雞，重量在二斤到二斤半健康的嫩雛雞或肥母雞。病雞、死雞一概不用。雛雞取其...
09-12
中國三大名雞之一 --道口燒雞
道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)，是我國有名的地方特色食品，創(chuàng)始于清代順治年間，（公元1661-1664年），揚(yáng)名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國三大名雞。 位于隋唐大運(yùn)河畔道口古鎮(zhèn)十字街東南角的“本鎮(zhèn)專家義興張燒雞老鋪”。張炳取“以義興商”和“義友濟(jì)興”之意始創(chuàng)“道口義興張燒雞鋪”后，經(jīng)過長期...
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