導(dǎo)航
10-24
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞!下面，就來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)，什么樣的燒雞才能稱(chēng)之為“義興張”道口燒雞! “義興張”道口燒雞的制作要符合許多條件的： 1.選料：選用生長(zhǎng)7-24個(gè)月、重1-1.25公斤的嫩雞或肥母雞。 2.屠宰和開(kāi)剝：屠宰后放凈血，趁雞體尚溫時(shí)，放入58-60℃熱水中浸燙。煺凈羽毛，用涼水洗凈浮毛和浮皮，切去雞爪。在雞頸上方割一小口，露出食管和氣管，再將其臀部和...
10-14
正宗道口燒雞加盟如何選擇
正宗道口燒雞加盟如何選擇?在選擇的時(shí)候，請(qǐng)一定認(rèn)準(zhǔn)“義興張”! 眾所周知道口燒雞歷史悠久，是我跟傳統(tǒng)飲食文化的傳承，1956年，道口燒雞更是在全國(guó)土特產(chǎn)食品展覽會(huì)上被評(píng)為全國(guó)“十大名雞”之首，并于同年國(guó)慶節(jié)進(jìn)入國(guó)宴。而隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展道口燒雞加盟也開(kāi)始走向全國(guó)，許多地方的商家專(zhuān)程來(lái)到滑縣學(xué)習(xí)制作道口燒雞的方法。 據(jù)了解，道口燒雞講究色、香、味、形，香味要濃，顏色要好，吃一口回味無(wú)窮。...
10-31
道口燒雞“義興張”商標(biāo)“回歸”始末
道口燒雞“義興張”商標(biāo)由滑縣食品公司申請(qǐng)注冊(cè)于1981年，但是其歷史可溯源到1956年。當(dāng)時(shí)，“義興張”第六代傳人張和禮攜自家燒雞老鋪實(shí)行公私合營(yíng)，加入了滑縣食品公司，“義興張”遂為國(guó)有。 張和禮就是張存有的爺爺。張存有回憶，自打記事起，他印象中便是家里成群的活雞、煮雞的大鍋大灶、豐腴肥美的燒雞。他也漸漸知道，“義興張”燒雞遠(yuǎn)近聞名，爺爺被稱(chēng)為“燒雞專(zhuān)家”。 張存有12歲那年，爺爺公開(kāi)...
11-04
玩吃雞不如真吃雞，吃雞就吃“義興張”道口燒雞
“大吉大利，今晚吃雞”!這句火爆網(wǎng)絡(luò)的臺(tái)詞破相信大家都不陌生!這正出自于一款火爆網(wǎng)絡(luò)的吃雞游戲——《絕地求生》!這款游戲上線(xiàn)已經(jīng)一年有余，但熱度依舊!那么，玩吃雞游戲的同時(shí)，不如真的來(lái)盤(pán)燒雞，大吃特吃一番吧! 玩吃雞，不如真吃雞，想吃雞，就吃“義興張”道口燒雞! “義興張”道口燒雞的雞肉相當(dāng)入味，剛?cè)肟?，地道老鹵和層次豐富的香料，就帶著久違的天然雞肉的鮮香，一齊沖擊著感官。再嚼幾口，香...
10-28
張存有道口燒雞為什么那么好吃
張存有道口燒雞為什么那么好吃呢?關(guān)鍵是做到“堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝配方，創(chuàng)新產(chǎn)品呈現(xiàn)方式”! 張存有說(shuō)：“我家的燒雞，下料、煮制、火候都有講究，雞要煮制三個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間要求非常嚴(yán)格，從我經(jīng)營(yíng)燒雞起，幾十年都這么做。”由此可以看出，在張存有心里，要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不管誰(shuí)買(mǎi)，質(zhì)量都得一樣。 經(jīng)過(guò)一系列加工工序，加上別具匠心的“元寶”造型，“義興張”道口燒雞豐腴完整，口若銜食，觀感新奇，暗合“富貴如意、福...
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